Il Rapporto sullo stato dell’agroalimentare in Italia 2002 è il sesto volume di una serie che analizza annualmente lo stato di agricoltura e agroindustria nel nostro Paese, offrendo materiale di consultazione per studiosi, universitari ed operatori economici. Coordinati dal Prof. Fausto Cantarelli, quindici tra i maggiori esperti italiani del settore affrontano argomenti di grande interesse che fotografano la situazione nei vari ambiti economici (produzioni vegetali e animali, industria, distribuzione e consumi alimentari), illustrano i fenomeni socio-territoriali (scenari internazionale e comunitario, organizzativi e di mercato), accennano ai problemi medico-nutrizionali e, infine, delineano le tendenze in atto (in fatto di sociologia dei consumi alimentari, di industria alimentare, di ricerca pubblica per il sistema agricolo in Italia, di tutela della qualità dei prodotti nell’Unione europea). Attraverso i dati e le informazioni puntauli forniteci nel Rapporto, ritroviamo anche un ritratto del nostro Paese, la cui identità “alimentare” si svela non solo attraverso i consumi, ma anche attraverso il complesso sistema delle produzioni agricole e agroindustriali.