In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione
MUP Editore presenta
MOLECOLE DEL GUSTO
ovvero la chimica dei sapori
di Gianni Galaverna e Chiara Dall’Asta
Domenica 14 ottobre, ore 17.00
Museo del Prosciutto
Langhirano
La giornalista e scrittrice Maria Grazia Villa dialogherà con Gianni Galaverna, professore del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma, e con il pubblico presente, affrontando un tema affascinante e complesso: il rapporto tra chimica e alimenti, come esso è vissuto e percepito. Il libro offre molti esempi, dalla colazione alla cena, di come il gusto sia solo una questione di molecole che l’organismo è in grado di percepire e conoscere attraverso i sensi e che concorrono nel formare il gusto.
L’evento si inserisce nell’ambito del programma di eventi e attività per adulti e bambini elaborato da Musei del Cibo in tutti i musei afferenti, a Parma e in provincia.