Cucina come cultura. Questo vogliono esprimere le tradizioni gastronomiche di Ferrara e questo è anche l’obiettivo del presente ricettario: percorrere a ritroso le origini di quel gusto agrodolce che, anche oggi, pervade la cucina di questa città. Non un contrasto gastronomico, ma una ricchezza del boccone. A Ferrara antipasti, primi e secondi piatti e dolci racchiudono tante storie di fame e di vita che evocano ogni volta, attraverso le ricette contenute in questo volume, gusti che sanno di antico.