Ingredienti per 6 persone

400 g di funghi porcini
15 g di funghi porcini secchi
Uno spicchio d’aglio
40 g di burro
Un cucchiaio di farina tipo 00
Prezzemolo
Un bicchiere di latte intero
40 g di Parmigiano Reggiano
6 fette di pane toscano
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe


Rosolate i funghi precedentemente tritati nel burro con l’aglio. Unite al composto anche i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida, poi scolati e tritati, salate e pepate. Nel frattempo ungete il pane con un filo l’olio e doratelo in forno per alcuni minuti.
Spolverizzate il composto ottenuto con la farina, diluite con il latte e, dopo aver eliminato l’aglio, portate a cottura la salsa a fuoco lento. Incorporate il Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Spalmate il pane toscano abbrustolito con il composto e servite caldo.

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